Igiene Alimenti di Origine Animale

L'Unità Operativa Veterinaria B dell'Azienda USL di Bologna è Autorità Competente Locale (ACL) designata, ai sensi dell'art. 4 del Regolamento UE 625/2017, a pianificare, programmare, eseguire, monitorare e rendicontare i controlli ufficiali e le altre attività ufficiali nonché a procedere all'adozione delle azioni esecutive e ad accertare e contestare i relative provvedimenti amministrativi (prescrittivi e sanzionatori) e penali in materia di sicurezza alimentare in tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione degli alimenti di origine animale.

Controlli ufficiali

Il controllo ufficiale è l’attività eseguita dall’autorità competente al fine di verificare il rispetto da parte degli operatori della normativa comunitaria, nazionale e regionale sulla sicurezza alimentare.

Per operatore si intende "la persona fisica o giuridica responsabile di garantire il rispetto delle disposizioni della legislazione sulla sicurezza alimentare nell'impresa alimentare posta sotto il suo controllo".

Sono previsti piani specifici o integrati per l'attività di Controllo Ufficiale nei seguenti settori:

• Impianti di macellazione e dei centri di lavorazione della selvaggina riconosciuti
• Depositi frigoriferi alimenti di origine animale e impianti di riconfezionamento
• Sezionamento delle carni fresche, produzione di carni macinate e preparazioni di carni
• Stabilimenti prodotti a base di carne
• Stabilimenti di deposito, lavorazione, trasformazione dei prodotti della pesca e controllo della filiera produttiva dei molluschi bivalvi vivi
• Impianti di prodotti a base di latte
• Impianti di imballaggio uova
• Attività registrate del settore alimenti di origine animale
• Laboratori che eseguono le analisi nell'ambito dell'autocontrollo delle imprese alimentari

Altre attività comprendono:

• Campionamento degli alimenti
• Gestione delle pratiche di registrazione e riconoscimento degli operatori del settore alimentare
• Controlli sanitari su alimenti proventi da Paesi Comunitari o importati da Paesi Terzi
• Gestione del sistema di allerta rapido per alimenti di origine animale
• Controlli sanitari supplementari export Paesi Terzi
• Sorveglianza delle malattie trasmesse da alimenti
• Comunicazione di macellazione al di fuori del macello per consumo domestico privato ed eventuale richiesta di visita sanitaria
• Certificati sanitari per export verso Paesi terzi di prodotti alimentari di origine animale

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Direzione

UOC Veterinaria B - Igiene della Produzione e Commercializzazione degli Alimenti di Origine Animale

Direttore FF: Giulia Lalinga
Sede: Casalecchio di Reno, via Cimarosa 5/2
Contatti: tel 051 596869
dsp.veterinaria@pec.ausl.bologna.it

Sedi e Contatti

Distretto Città di Bologna

Competente solo per il comune di Bologna.

Sede 
San Lazzaro di Savena, via Seminario 1

Contatti telefonici
tel. 051 6224143
Segreteria aperta dal lunedì al venerdì, dalle 9.00 alle 13.00.

Distretto Appennino Bolognese

Competente per i comuni di Alto Reno Terme, Camugnano, Castel d’Aiano, Castel di Casio, Castiglione dei Pepoli, Gaggio Montano, Monzuno, Grizzana Morandi, Lizzano in Belvedere, Marzabotto, San Benedetto Val di Sambro, Vergato.

Sede
Vergato, Via Fornaci, 343/G

Contatti telefonici
tel. 051 596611 (segreteria aperta solo su appuntamento dal Lunedì al Venerdì dalle 9.00 alle 13.00)

Distretto Pianura Est

Competente per i comuni di Argelato, Baricella, Bentivoglio, Budrio, Castelmaggiore, Castenaso, Castel d’Argile, Galliera, Granarolo Emilia, Malalbergo, Minerbio, Molinella, Pieve di Cento, San Giorgio di Piano, San Pietro in Casale.

Sede
San Giorgio di Piano, Via della Libertà 45

Contatti telefonici
Tel. 051 6644711
Segreteria aperta dal lunedì al venerdì, dalle 9.00 alle 13.00.

Distretto Pianura Ovest

Competente per i comuni di Anzola dell’Emilia, Calderara di Reno, Crevalcore, San Giovanni in Persiceto, Sala Bolognese, Sant’Agata Bolognese.

Distretto Reno Lavino Samoggia