“Il Vassoio Sano”: una indagine sulle scelte alimentari e la qualità nutrizionale nella ristorazione aziendale
Pubblicato il
23/12/2025
Il consumo di un pasto sul lavoro è frequente, ma poche sono le indicazioni fornite sui temi dell’alimentazione e della nutrizione in ambito lavorativo. In uno scenario scarsamente indagato e che vede un progressivo allontanamento della popolazione dalla dieta mediterranea, il Dipartimento di Sanità Pubblica della Azienda USL di Bologna ha realizzato il progetto “Il Vassoio Sano”, con l’intento di indagare le scelte alimentari dei lavoratori e valutare la qualità nutrizionale dei menu offerti.
Si riporta un estratto di quanto emerso nel documento di seguito scaricabile: