Normativa

Regolamento del Parlamento europeo e del Consiglio del 28 gennaio 2002 che stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l'Autorità europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare.

Reg. CE_178.2002_Principi sicurezza alimentare.pdf (226.1 KB)

Regolamento del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 sull’igiene dei prodotti alimentari

Reg. CE_852.2004_Igiene prodotti alimentari.pdf (115.1 KB)

Regolamento del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale.

CE_Linee guida 853.2004.pdf (117.1 KB)

Regolamento del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 che stabilisce norme specifiche per l’organizzazione di controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano.

Reg. CE_854.2004_Controllo ufficiale prodotti origine animale.pdf (269.0 KB)

Regolamento del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 relativo ai controlli ufficiali intesi a verificare la conformità alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali.

Reg. CE_882.2004_Controllo ufficiale salute e benessere animale.pdf (236.4 KB)

Regolamento (CE) n.183/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio del 12 gennaio 2005 che stabilisce i requisiti per l’igiene dei mangimi.

Reg. CE_183.2005_Igiene mangimi.pdf (190.4 KB)

Commissione europea - Comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali, 20 dicembre 2004. Guida all'applicazione degli articoli 11, 12, 16, 17, 18, 19 e 20 del Regolamento (CE) n.178/2002 relativo alla legislazione alimentare generale.

CE_Guida applicazione 178.2002.pdf (254.6 KB)

Commissione europea - Direzione Generale per la salute e la tutela del consumatore - 21 dicembre 2005 -

CE_Linee guida 852.2004.pdf (98.7 KB)

Commissione europea - Direzione Generale per la salute e la tutela del consumatore, 21 dicembre 2005. Linee guida sull’applicazione di alcune disposizioni del Regolamento (CE) n. 853/2004 relativo all’igiene degli alimenti di origine animale.

CE_Linee guida 853.2004.pdf (117.1 KB)

Decreto Direzione Generale Sanità n. 1265 del 7 febbraio 2006.

Decreto_1265.2006_Ambito applicazione 852 e 853.pdf (25.0 KB)

Accordo, ai sensi dell’articolo 4 del decreto legislativo 28 agosto 1997, n.281, tra il Ministero della Salute, i Presidenti delle Regioni e le Province autonome sul documento recante “Linee guida ai fini della rintracciabilità degli alimenti e dei mangimi per fini di sanità pubblica”, volto a favorire l’attuazione del regolamento CE n.178 del 2002 del Parlamento e del Consiglio del 28 gennaio 2002.

Accordo Stato-Regioni_28 luglio 2005_Linee guida 178.2002.pdf (1.0 MB)

Accordo, ai sensi dell’articolo 4 del decreto legislativo 28 agosto 1997, n.281, tra il Ministero della Salute, le Regioni e le Province autonome relativo a “Linee guida del Regolamento 852/2004/CE del Parlamento europeo e del Consiglio sull’igiene dei prodotti alimentari”.

Accordo Stato-Regioni_9 febbraio 2006_Linee guida 852.2004.pdf (438.8 KB)

Accordo, ai sensi dell’articolo 4 del decreto legislativo 28 agosto 1997, n.281, tra il Ministero della Salute, le Regioni e le Province autonome relativo a “Linee guida del Regolamento 853/2004/CE del Parlamento europeo e del Consiglio sull’igiene dei prodotti di origine animale”.

Accordo Stato-Regioni_9 febbraio 2006_Linee guida 853.2004.pdf (484.2 KB)

Recepimento "Linee guida applicative del Reg. 852/04/CE sull'igiene dei prodotti alimentari e linee guida applicative del Reg. 853/04/CE sull'igiene dei prodotti di origine animale oggetto di accordi sanciti in sede di Conferenza Stato-Regioni.

DGR_970 del 2 luglio 2007_Recepimento linee guida 852 e 853.pdf (31.2 KB)

del Parlamento europeo e del Consiglio del 21 aprile 2004 che abroga alcune direttive recanti norme sull’igiene dei prodotti alimentari e le disposizioni sanitarie per la produzione e la commercializzazione di determinati prodotti di origine animale destinati al consumo umano e che modifica le direttive 89/662/CEE e 92/118/CEE del Consiglio e la decisione 95/408/CE del Consiglio.

Direttiva CE_41 del 21 aprile 2004.pdf (49.8 KB)

Attuazione della direttiva 2004/41/CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti comunitari nel medesimo settore.

D.Lgs_6 novembre 2007, n.193_Sicurezza alimentare.pdf (82.8 KB)

Commissione delle Comunità Europee.Guida all’applicazione delle procedure basate sui principi del sistema HACCP e alla semplificazione dell’attuazione dei principi del sistema HACCP in talune imprese alimentari.

CE_Guida applicazione HACCP.pdf (184.4 KB)

Accordo, ai sensi dell’articolo 4 del decreto legislativo 28 agosto 1997, n.281, tra il Ministero della Salute, i Presidenti delle Regioni e le Province autonome di Trento e Bolzano sul documento concernente criteri per la predisposizione dei piani di autocontrollo, per l’identificazione e la gestione dei pericoli nel settore carni.

Accordo Stato-Regioni_13 gennaio 2005_HACCP carni.pdf (4.1 MB)

Intesa, ai sensi dell’articolo 8, comma 6, della legge 5 giugno 2003, n.131, tra il Ministero della Salute, le Regioni e le Province autonome sulle linee guida per la gestione operativa del sistema di allerta per alimenti destinati al consumo umano.

DGR_723 del 22 maggio 2006_Recepimento intesa allerte.pdf (35.0 KB)

Intesa, ai sensi dell’articolo 8, comma 6, della legge 5 giugno 2003, n.131, tra il Ministero della Salute, le Regioni e le Province autonome sulle linee guida per la gestione operativa del sistema di allerta per alimenti destinati al consumo umano.

Intesa Stato-Regioni_15 dicembre 2005_Gestione allerte.pdf (1.8 MB)

Recepimento dell’intesa del 15/12/2005 tra il Ministero della Salute, le Regioni e Province autonome sulle linee guida per la gestione operativa del sistema di allerta per alimenti destinati al consumo umano. Prime indicazioni relative agli alimenti destinati agli animali. Provvedimenti conseguenti.

DGR_723 del 22 maggio 2006_Recepimento intesa allerte.pdf (35.0 KB)

Regolamento (CE) n.2073/2005 della Commissione del 15 novembre 2005 sui criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari.

Reg. CE_2073.2005_Criteri microbiologici prodotti alimentari.pdf (461.4 KB)

Regolamento (CE) n.2074/2005 della Commissione del 5 dicembre 2005 recante modalità di attuazione relative a taluni prodotti di cui al regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio e all'organizzazione di controlli ufficiali a norma dei regolamenti del Parlamento europeo e del Consiglio (CE) n. 854/2004 e (CE) n. 882/2004, deroga al regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio e modifica dei regolamenti (CE) n. 853/2004 e (CE) n. 854/2004.

Reg. CE_2074.2005_Controlli ufficiali.pdf (498.7 KB)

Regolamento (CE) n.2075/2005 della Commissione del 5 dicembre 2005 che definisce norme specifiche applicabili ai controlli ufficiali relativi alla presenza di Trichine nelle carni.

Reg. CE_2075.2005_Controlli ufficiali Trichine.pdf (453.9 KB)

Intesa, ai sensi dell’articolo 8, comma 6, della legge 5 giugno 2003, n.131, tra il Governo, le Regioni e le Province autonome di Trento e Bolzano su “Linee guida relative all’applicazione del Regolamento CE della Commissione europea n. 2073 del 15 novembre 2005 che stabilisce i criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari.

Intesa Stato-Regioni_10 maggio 2007_Linee guida Reg.2073.pdf (1.6 MB)

Recepimento d’intesa su linee guida relative all’applicazione del Reg. CE 2073/05 che stabilisce i criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari.

DGR_1057 del 16 luglio 2007_Recepimento linee guida 2073.pdf (30.3 KB)