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Il Corso dedicatoal personale delle Aziende USL dei Servizi di Igiene Alimenti e Nutrizione(SIAN), di pediatria, gastroenterologia e dei centri diagnostici dellaceliachia, intende fornire un aggiornamento in tema di epidemiologia, diagnosie cura della celiachia.
Viene poi sviluppato in particolare il tema della dietasenza glutine (unica possibilità terapeutica) facendo il punto sugli interventimessi in atto dalla regione Emilia-Romagna e dalle Az. USL del suo territorioper facilitare l’accesso agli alimenti senza glutine e l’adesione alla dieta.