Alimentazione e Salute nelle CRA e case di riposo: la formazione come strumento di cura

La ristorazione nelle Case Residenza Anziani (CRA) e case di riposo non è solo un servizio logistico, ma un vero e proprio strumento di salute. Nelle popolazioni fragili, infatti, la malnutrizione è spesso considerata la "malattia nella malattia": una condizione silente che aggrava il quadro clinico complessivo. È ampiamente dimostrato che le malattie di base presentano esiti peggiori e tempi di recupero più lunghi in presenza di uno stato nutrizionale compromesso.

Per approfondire questi aspetti, l’Igiene della Nutrizione promuove un corso di formazione rivolto agli operatori coinvolti, a vario titolo, nella gestione dell’alimentazione degli ospiti delle strutture residenziali del territorio. L’iniziativa si colloca all'interno del Piano Regionale della Prevenzione (PRP) – Progetto “Alimentazione nell’Anziano” – che individua nelle strutture residenziali il contesto privilegiato per il contrasto alla fragilità nutrizionale.

Perché questo corso

Nelle CRA e nelle case di riposo, la gestione quotidiana dei pasti rappresenta il binario principale per la prevenzione clinica. Il percorso formativo mira a fornire strumenti pratici per:

• Contrastare la malnutrizione proteico-energetica, riducendo rischi correlati quali calo di peso, sarcopenia, lesioni da pressione e rischio di cadute.
• Promuovere corrette abitudini alimentari e adeguare i servizi alle più recenti linee di indirizzo regionali.

Destinatari

La formazione è rivolta a tutto il personale coinvolto nella catena alimentare, sia per i servizi a gestione interna che in appalto. La partecipazione è fondamentale per:

• OSS, Infermieri e Coordinatori di struttura;
• Cuochi e addetti alla ristorazione;
• Medici e Dietisti.

Dettagli dell'evento

• Data: 11 novembre 2026
• Orario: dalle 09:00 alle 13:00 (durata 4 ore)
• Dove: Sala Ferrari CDC Porto – Saragozza, Via Sant’Isaia 94/A, Bologna
• Accreditamento: L'evento è accreditato ECM/professionale 

Per partecipare

La partecipazione è gratuita, ma i posti sono limitati e le iscrizioni verranno accettate in ordine cronologico di arrivo fino ad esaurimento delle disponibilità.
È possibile registrarsi entro e non oltre il 6 novembre 2026  tramite le seguenti modalità:

mail: nutrizione.preventiva@ausl.bologna.it

Investire nella formazione professionale significa elevare la qualità dell'assistenza, garantendo agli ospiti non solo un pasto bilanciato, ma un vero e proprio supporto alla longevità e al benessere.