Corso: Malattie trasmesse da alimenti di origine animale: pericoli e rischi microbiologici
Malattie apportate da alimenti di o.a., epidemiologia delle tossinfezioni alimentari, condizioni di crescita dei batteri nell'alimento, cenni sulle antibiotico-resistenze.
Prof. Carlo Cantoni - Medico Veterinario - Libero docente di Ispezioni Alimenti di origine animale - Milano
cantoni nuovo.pdf (509.7 KB)
Problematiche da Stafilococchi (S. aureus) e Listeria spp (L. monocytogenes)
Prof. Giovanni Normanno - Medico Veterinario - Prof associato Ispezione alimenti di o.a. - Facoltà Medicina veterinaria di Bari
Microsoft PowerPoint - Normanno - Listeria monocytogenes e S aureus per MENGOLI.pdf (10.6 MB)
Problematiche da Salmonella spp
Prof. Franco Brindani - Prof. I fascia Ispezione alimenti di o.a. - Facoltà Medicina Veterinaria Parma
brindani- salmonella 10 integrato.pdf (11.9 MB)
Problematiche da Clostridium botulinum, C. perfrigens, Bacillus cereus e Yersinia enterocolitica
Prof. Valerio Giaccone - Medico Veterinario - Prof. ordinario Ispezione alimenti di o.a. - Facoltà Medicina Veterinaria Padova
2011 04 08 Bologna Giaccone.pdf (3.0 MB)
Problematiche da Vibrio cholerae, V. parahaemolyticus, Aeromonas hydrophila e Virus enteropatogeni e epatici
Prof. Roberto Rosmini - Medico Veterinario - Prof. ordinario Ispezioni alimenti di o.a. - Facoltà Medicina Veterinaria Bologna
Rosmini . Controlli veterinari per Vibrioni, Virus e Aeromonas 2011 [modalità compatibilità].pdf (3.1 MB)
Problematiche da E. coli verocitotossici e Campylobacter spp.
Prof. ssa Silvia Bonardi - Prof associato Ispezione Alimenti o.a. Facoltà Medicina Veterinaria Parma
BONARDI Corso Tossinfezioni 8 aprile 2011.pdf (6.4 MB)
L'indagine epidemiologica: come il veterinario collabora con il medico igienista in un caso di tossinfezione alimentare. Le procedure d'intervento.
D.ssa Annarosa Gianninoni - Medico igienista - Servizio Igiene pubblica - DSP ASL Bologna.
underconstruction2.gif (15.7 KB)
Le corrette modalità di campionamento microbiologico e l'attività di laboratorio in un caso di tossinfezione da alimenti di origine animale
D.ssa Lia Bardasi - Biologo Laboratorio microbiologia IZS Bologna
Microsoft PowerPoint - bardasi- tossinfezioni e campionamento.pdf (1.4 MB)