Interazione dieta/microbiota intestinale: novità dalla ricerca e un focus sul gut-brain axis

L'impatto della dieta sulla salute è anche legato all'interazione dei suoi componenti con il microbiota intestinale, che entra in contatto con numerosi componenti scarsamente assorbiti dopo il consumo, risultando poi in grado di trasformarli in metaboliti potenzialmente dotati di svariate attività sull'organismo. Il seminario tratterà di una serie di casi specifici relativi a tale attività metabolica esercitata dal microbiota, con discussione di esempi da ricerche in vitro ed in vivo e con un focus specifico sull'asse intestino-sistema nervoso centrale.

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