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“GinS food, gusto in salute”: mangiare sano anche fuori casa

Data di pubblicazione: 09/03/2018 10:25

Dal 12 marzo parte il primo corso di formazione per operatori della Ristorazione, con i medici nutrizionisti dell’Azienda USL di Bologna

Ultimo aggiornamento : 26/03/2018

Al via lunedì 12 marzo a Bologna, presso la sede ASCOM in Strada Maggiore, dalle 15.30 alle 17.30, il corso di formazione “GinS food gusto in salute” per gli operatori della Ristorazione, che potranno aderire all’omonimo progetto e offrire così ai consumatori cibi che uniscano il gusto alla salute, contrastando malattie molto diffuse come ipertensione, ictus, infarto, diabete e tumori.

“GinS Food”, di cui Emilia Guberti - direttore Igiene Alimenti e Nutrizione Ausl di Bologna - è referente aziendale, rientra nell’ambito del Piano della Prevenzione 2015-19 dell’Emilia Romagna, per promuovere, tra gli esercenti la ristorazione, menù salutari da proporre a chi pranza e cena fuori casa: studenti, lavoratori e i sempre più numerosi turisti.

Con un’offerta spesso limitata, infatti, il consumatore si trova a dover scegliere tra piatti troppo calorici, poveri di vitamine e minerali e ricchi di sodio e grassi. Da qui, l’importanza di sensibilizzare e formare gli addetti alla produzione e somministrazione di alimenti, affinché la qualità nutrizionale sia una prerogativa fondamentale dei loro prodotti, valorizzando concetti come stagionalità, tipicità e prodotti locali.

Gli operatori del settore che parteciperanno all’iniziativa, compresi quelli che non appartengono ad alcuna associazione di categoria, potranno farlo aderendo ad un semplice “disciplinare” che li guiderà al rispetto di poche regole chiare, condivise e verificabili anche dal consumatore, e cioè: privilegiare prodotti locali, utilizzare frutta e verdura fresca e di stagione e alimenti freschi; preparare piatti, insalate e panini in modo semplice, nel rispetto della tradizione.

Gli esercizi che aderiranno al progetto potranno esporre il marchio “Gins food, gusto in Salute”, unitamente alla locandina.

Per iscrizioni e informazioni sui corsi, a partecipazione gratuita, è possibile inviare una mail a: igienenutrizione@ausl.bologna.it

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