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LA PREPARAZIONE DI PASTI SENZA GLUTINE

Data di pubblicazione: 06/02/2019 10:50
Quando 28/02/2019
da 14:00 al 18:00
Persona di riferimento Amalia Scuderi
Indirizzo e-mail per contatti
Recapito telefonico per contatti 051 596970

Gli Operatori del Settore Alimentare (OSA) si devono sempre più spesso confrontare con un cliente attento, che manifesta esigenze dietetiche particolari per intolleranze alimentari, allergie o problematiche legate al cibo. Le nuove normative in materia di sicurezza alimentare hanno tra le finalità quella di favorire il normale inserimento nella vita sociale e lavorativa dei soggetti malati di celiachia, anche mediante la possibilità di fruire di alimenti sicuri e controllati, presso esercizi di ristorazione collettiva e ristorazione pubblica.
Gli Esercizi devono possedere requisiti sufficienti per assicurare un elevato livello di protezione del consumatore intollerante al glutine ed essere gestiti da OSA con competenze specifiche, acquisite seguendo un adeguato e obbligatorio percorso di formazione e addestramento su problematiche nutrizionali (celiachia ed allergie alimentari) e rischi sanitari connessi.
Obiettivi formativi:
- accrescere le conoscenze in tema di celiachia;
- fornire abilità per la preparazione di pasti senza glutine;
- offrire strumenti per essere in grado di ottemperare agli obblighi legislativi attinenti i rischi sanitari connessi alla preparazione di alimenti.

Il corso è GRATUITO e avrà la durata di 4 ore (2 teoriche e 2 pratiche).

Sono previsti un questionario di verifica dell’apprendimento e il rilascio di un Attestato di partecipazione

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