Sicurezza degli alimenti di origine animale (carne e prodotti derivati, selvaggina cacciata e allevata, prodotti della pesca, latte e derivati, uova e ovoprodotti, miele), lungo tutta la filiera di produzione (macelli, centri lavorazione selvaggina, sezionamenti, salumifici, laboratori ) e di distribuzione (trasporto, commercializzazione, deposito, vendita al dettaglio, grande distribuzione fino a ristoranti e mense aziendali, scolastiche, ospedaliere,ecc)
Ispezione negli impianti di macellazione
Interventi di polizia veterinaria ai sensi delle normative vigenti
Controllo igienico sanitario nei settori della produzione, trasformazione, conservazione, commercializzazione, trasporto e deposito, distribuzione e somministrazione degli alimenti di origine animale
Vigilanza ed ispezione nelle strutture in cui la normativa vigente prevede il veterinario ufficiale
Disposizioni di indagini microbiologiche in tutte le fasi della produzione e sui prodotti
Valutazione degli esiti analitici ed informazione dei conduttori degli stabilimenti, dei risultati, degli esami e degli eventuali accorgimenti da adottare
Certificazioni sanitarie sui prodotti destinati all’esportazione o ad usi particolari
Promozione, tramite informazione ed educazione sanitaria, di una corretta alimentazione, promovuendo la conoscenza dei principi nutritivi degli alimenti di origine animale, intervenendo nelle scuole e nei quartieri
Vigilanza sull’import-export di alimenti di origine animale.
Formazione attraverso i corsi per gli alimentaristi (legge RER n°11/ 2003)
Tutela del consumatore attraverso la vigilanza su tutte le fasi della produzione, trasformazione e distribuzione di alimenti di origine animale, ai fini del rispetto della normativa vigente
