Fresco o surgelato
Pubblicato il
04/11/2014
Gli ortaggi freschi hanno un impatto molto limitato rispetto agli stessi prodotti surgelati (0,2 kg/kg vs. 3,2 kg/kg).
50 g di spinaci freschi - 10 g di CO2 eq
50 g di spinaci surgelati - 160 g di CO2 eq
Nella valutazione va presa in considerazione l’intera catena del freddo, dalla produzione al consumo, incluso dunque il trasporto e la conservazione. Considerato che gli aspetti ambientali di un impianto frigorifero sono soprattutto quelli associati al consumo di energia, più è bassa la temperatura e più è lungo il tempo di stoccaggio, più aumentano le emissioni.
Alimento fresco (2 giorni a 5°C) --> <0,1 kg di CO2/kg
Alimento surgelato (180 giorni a –18°C) --> 0,4 kg di CO2/kg
Fonte WWF. Carrello della spesa virtuale